Качество продуктов

Описание:
Понятие качества. Основные признаки качества. Факторы, определяющие качество пищевых продуктов. Методы оценки качества пищевых продуктов (органолептические и лабараторные). Сущность бальной оценки. Пример бальной оценки сычужных сыров.

Ключевые слова: продукт качественный
Вид: контрольная работа
Рубрика: Кулинария и продукты питания
Предмет: Товароведение
Язык: русский
Автор: Mrka
Добавлено: 17.03.2003

Скачать (54.6 K)
Просмотреть в html: Качество продуктов

Найти "Качество продуктов" в Каталоге рефератов

Подобные работы:
1. Методы исследования мяса птицы курсовая работа [38.2 K], 12.01.2005
2. Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля контрольная работа [11.5 K], 05.02.2007
3. Пищевые добавки, используемые в хлебопечение реферат [18.9 K], 21.12.2005
4. Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных курсовая работа [49.8 K], 05.04.2008
5. Генетически модифицированные продукты курсовая работа [25.2 K], 16.10.2006
6. Техника и технология обработки продуктов с использованием ВЧ контрольная работа [15.7 K], 26.05.2006
7. Кондитерский инвентарь курсовая работа [34.9 K], 20.01.2008
8. Курага (абрикос сушеный) реферат [20.0 K], 02.04.2008
9. Микробиология кисломолочных продуктов детского питания дипломная работа [57.6 K], 26.07.2005
10. Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров дипломная работа [46.3 K], 15.12.2006