Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий

Описание:
Суп молочный с крупой. Филе. Кисель из концентрата. Санитарные требования. Рецептуры блюд. Характеристика сырья. Технология приготовления. Оборудование. Личная гигиена - это соблюдение правил гигиены на производстве и в быту.

Ключевые слова: Кулинария Повар Пища Кухня Технология приготовления
Вид: дипломная работа
Рубрика: Кулинария и продукты питания
Предмет: Кулинария
Язык: русский
Автор: Быков Игорь Анатольевич
Добавлено: 23.05.2002

Скачать (24.9 K)
Просмотреть в html: Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий

Найти "Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий" в Каталоге рефератов

Подобные работы:
1. Технология приготовления блюд из мяса курсовая работа [43.6 K], 04.01.2004
2. Слойка с кремом, салаты рыбные курсовая работа [520.8 K], 09.09.2007
3. Пирожное "Риголетто", рыба по-русски курсовая работа [175.8 K], 09.09.2007
4. Блюда из круп курсовая работа [38.5 K], 29.05.2004
5. Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него реферат [147.7 K], 04.04.2008
6. Технология приготовления йогурта курсовая работа [21.2 K], 12.01.2005
7. Технология производства вафель с начинкой курсовая работа [31.0 K], 12.01.2005
8. Технология обработки и приготовления морской капусты контрольная работа [15.0 K], 14.04.2006
9. Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы курсовая работа [2.4 M], 09.09.2007
10. Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров дипломная работа [46.3 K], 15.12.2006