Кондитерский инвентарь

Описание:
История системы общественного питания в России. Организация работы помещений для выпечки кондитерских изделий. Тестомесильная машина ТММ-1М. Машина для просеивания муки МПМ-800. Подготовка продуктов. Приготовление плюшки с маком. Требования к процессу.

Ключевые слова: выпечка кондитерские изделия
Вид: курсовая работа
Рубрика: Кулинария и продукты питания
Предмет: Кулинария
Язык: русский
Автор: VecherskiY
Добавлено: 20.01.2008

Скачать (34.9 K)
Просмотреть в html: Кондитерский инвентарь

Найти "Кондитерский инвентарь" в Каталоге рефератов

Подобные работы:
1. Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров дипломная работа [46.3 K], 15.12.2006
2. Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него реферат [147.7 K], 04.04.2008
3. Пирожное "Риголетто", рыба по-русски курсовая работа [175.8 K], 09.09.2007
4. Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы курсовая работа [2.4 M], 09.09.2007
5. Технология производства вафель с начинкой курсовая работа [31.0 K], 12.01.2005
6. Виды и формы предприятий общественного питания курсовая работа [24.8 K], 09.09.2007
7. Организация работы школьной столовой на 200 мест курсовая работа [81.8 K], 28.01.2007
8. Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля контрольная работа [11.5 K], 05.02.2007
9. Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания курсовая работа [44.6 K], 05.04.2007
10. Слойка с кремом, салаты рыбные курсовая работа [520.8 K], 09.09.2007