Приготовление солода в промышленных и домашних условиях

Описание:
Солод - это проросшее зерно, накопившее достаточное количество ферментов, осахаривающих крахмалистое сырье. В пивоварении преимущественно используют ячменный солод, хотя для некоторых сортов пива используют и ржаной. Технология приготовления солода.

Ключевые слова: солод ячменный ржаной
Вид: творческая работа
Рубрика: Кулинария и продукты питания
Предмет: Товароведение вкусовых товаров
Язык: русский
Автор: Sirotenko
Добавлено: 18.02.2008

Скачать (26.0 K)
Просмотреть в html: Приготовление солода в промышленных и домашних условиях

Найти "Приготовление солода в промышленных и домашних условиях" в Каталоге рефератов

Подобные работы:
1. Основы пивоварения. Затор и затирание творческая работа [46.9 K], 18.02.2008
2. Классические русские квасы творческая работа [14.2 K], 18.02.2008
3. Основы технологии пива. Пиво 60-х годов творческая работа [25.5 K], 18.02.2008
4. Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий дипломная работа [24.9 K], 23.05.2002
5. Технология приготовления блюд из мяса курсовая работа [43.6 K], 04.01.2004
6. Технология приготовления йогурта курсовая работа [21.2 K], 12.01.2005
7. Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста курсовая работа [219.1 K], 03.07.2008
8. Технология обработки и приготовления морской капусты контрольная работа [15.0 K], 14.04.2006
9. Мясные салаты дипломная работа [35.4 K], 29.07.2008
10. Технологія виробництва пива реферат [67.2 K], 09.07.2008