Грибы

Описание:
Классификация грибов и технология их выращивания в промышленных условиях: пищевая ценность, механическая обработка, тепловая обработка и её влияние на пищевую и биологическую ценность грибов. Требования к качеству, упаковке, хранении и транспортировке.

Ключевые слова: грибы выращивание обработка хранение транспортировка
Вид: реферат
Рубрика: Кулинария и продукты питания
Предмет: Спец. технология
Язык: русский
Автор: Sergey
Добавлено: 08.03.2008

Скачать (48.2 K)
Просмотреть в html: Грибы

Найти "Грибы" в Каталоге рефератов

Подобные работы:
1. Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы курсовая работа [2.4 M], 09.09.2007
2. Приготовление солода в промышленных и домашних условиях творческая работа [26.0 K], 18.02.2008
3. Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества реферат [17.4 K], 27.01.2007
4. Технология приготовления блюд из мяса курсовая работа [43.6 K], 04.01.2004
5. Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий дипломная работа [24.9 K], 23.05.2002
6. Технология обработки и приготовления морской капусты контрольная работа [15.0 K], 14.04.2006
7. Технология продажи хлеба курсовая работа [18.0 K], 16.01.2005
8. Техника и технология обработки продуктов с использованием ВЧ контрольная работа [15.7 K], 26.05.2006
9. Технология приготовления йогурта курсовая работа [21.2 K], 12.01.2005
10. Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных курсовая работа [49.8 K], 05.04.2008